Food Labelingとは？米国の食品表示で日本の食品会社が最初に確認すること

米国の食品表示は、製品名、正味量、原材料表示、アレルゲン、栄養成分表示（Nutrition Facts）、製造者または流通業者の名称と所在地といった要素で構成されます。何をどの面に、どの大きさで書くかまで含めて要件が定められています。

表示は英語で行うことが基本です。日本語表記を併記すること自体が問題になるわけではありませんが、要求される情報が英語で読み取れる状態になっている必要があります。

日本の食品表示法にあたる位置づけですが、同じ項目を英訳すれば済む関係ではありません。栄養成分の対象成分、1食分の考え方、原材料の記載順のルール、アレルゲンの範囲が、それぞれ別の制度として定められています。

日本のラベルをそのまま翻訳した結果、必要な項目が欠けている、あるいは日本の基準で計算した数値が入っている、という状態が最も多い不備です。

米国のバイヤーは、商談の早い段階でラベル画像の提出を求めます。ここで「未対応」と答えると、商談そのものが先に進まないことがあります。

ラベルは印刷物です。修正が必要になった時点で、パッケージの版下、印刷ロット、在庫のすべてに影響します。Landed Cost の想定にも跳ね返ります。

• 米国向けのパッケージを設計する前。日本のパッケージを前提に進めると、作り直しになります。

• バイヤーとの最初の面談前。ラベル案の有無は、準備の進み方を示す指標として見られます。

• 原材料や配合を変更したとき。表示は配合に連動します。

表示の不備は、輸入の段階と小売の店頭の両方で問題になります。前者は入らない、後者は置いてもらえない、という形で現れます。

そして表示は、後から直すのが最も高い項目のひとつです。パッケージを刷り直すコストは、設計段階で確認しておけば発生しなかった費用です。

• 米国向けラベルは、日本語ラベルの翻訳ではなく、米国の要件から組み立て直します。

• 原材料表示は、日本の表記をそのまま英訳するのではなく、米国で一般に使われる原材料名に置き換える必要があるかを確認します。

• アレルゲンの表示範囲は日本と一致しません。自社製品に該当するものがあるかを個別に確認します。

• 表示のレビューは、米国のラベル要件を専門に扱う事業者や専門家に依頼するのが一般的です。

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  「日本語ラベルに英語シールを貼れば足りる」わけではありません。要求される項目が満たされているかが問われます。

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  「FDA にラベルを提出して承認を受ける」制度ではありません。要件を満たす責任は事業者側にあります。

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  「オーガニックや無添加といった表現は日本と同じ感覚で使える」わけではありません。表示上の主張には別途の裏づけが求められる場合があります。

• 米国向けのラベル案が、日本語ラベルの翻訳ではなく米国の要件から作られているか。

• Nutrition Facts の数値が、米国の基準で算出されたものか。

• アレルゲンの表示範囲を、自社製品について個別に確認したか。

• ラベルのレビューを依頼する相手が決まっているか。

日本語のパッケージに英語のステッカーを貼る対応でも問題ありませんか？

実務上そうした対応が取られることはありますが、要求される情報が満たされているかが問われます。貼り方や隠れる情報の扱いも含めて、事前に専門家にご確認ください。

ラベルはFDAの承認が必要ですか？

一般の食品について、販売前に FDA がラベルを承認する仕組みではありません。要件を満たす責任は事業者側にあります。

どの段階でラベルを作り始めるべきですか？

米国向けパッケージの版下を確定させる前です。表示要件を後から反映すると、印刷のやり直しになります。

• Nutrition Facts
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• Prior Notice
• Food Facility Registration

• FDA — Food Labeling & Nutrition
• FDA — Guidance for Industry: Food Labeling Guide
• FDA — Food Allergies